Sopa de Frijoles Salvadoreña

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Instrucciones

• Para mejor resultados lave los frijoles y deje reposar el frijol rojo de seda De Mi Pueblo en agua una noche anterior.
• Prepare una olla con suficiente agua e incorpora los frijoles con la cebolla, el ajo, y la sal, todo a fuego alto para que su cocción sea más rápida.
• Mientras tanto (el tiempo que se tardaran los frijoles) parte la costilla o divide en porciones la carne de cerdo para posteriormente incorporarla a la sopa.
• Cuando hayan transcurrido alrededor de 30 minutos agrega la carne, verifica la cantidad de agua y si fuese necesario agrega más.
• Cocina hasta que la carne esté bien cocida y verifica el nivel de sal, puedes agregar consomé de res o pollo si prefieres.
• Cuando a los frijoles les falte poco tiempo para que estén suaves o blandos incorpora los vegetales (chile, el pipián, los pitos, la yuca) a la sopa, tapa y déjalos hervir. Esto ayudará a que todo quede en perfecto estado.
• Finalmente cuando los vegetales y los frijoles estén suaves puedes agregar los huevos y dejarlos cocinando solo con el vapor.
• Listo para servir! Acompañe con Crema y Quesos De Mi Pueblo, arroz blanco y tortilla.